Voici une recette chaude comme un rayon de soleil… parfaitement équilibrée et digeste cette recette vous saura vous rendre HEU-REUX!

Ingrédients:
Pour 2 personnes
60g de quinoa
60g de lentilles corail
70g de millet
40g de beurre de coco
1 racine de curcuma frais
1 petit morceau de gingembre frais
1 citron vert
1 poivron rouge épluché et taillé en petit dés
1 belle carotte grossièrement râpée
4 branches de persil ciselées
3 cébettes
1 poignée de noix, amande, noix de cajou, noix du Brésil torréfiées
30g de parmesan en copeaux
1 poignée de jeunes pousses (ici basilic)
Piment d’Espelette
Sel de l’Himalaya

  • Rincer le quinoa et les lentilles corail. Cuire dans l’eau bouillante et salée pendant 10mn puis égoutter. Cuire le millet séparément dans un bon volume d’eau salée. Egoutter et mélanger ensemble les céréales et lentilles.
  • Faire chauffer doucement, râper finement le curcuma, le zeste du citron vert et le gingembre frais dedans, ajouter également le beurre de coco, la carotte, le poivron, le persil et les cébettes finement ciselés.
  • Servir la poêlée dans des assiettes creuses, parsemer des noix concassées, de copeaux de parmesan, de pétales de fleurs séchées (bleuet, soucis) si vous le souhaitez.
  • Finir avec le piment d’Espelette pour la couleur et le goût.
  • On peut ajouter un peu de jus de citron vert et quelques gouttes d’huile de colza grillé pour encore plus de plaisir…